甘孜日?qǐng)?bào) 2017年04月11日
■荊莉
它生長(zhǎng)過(guò)程中耐寒冷、耐陰涼、耐貧瘠，生長(zhǎng)周期更是長(zhǎng)達(dá)1年，每年無(wú)論2~3月份或10~11月份種植，都會(huì)在次年2月份采收。所以，春天正是吃這道美味的好時(shí)節(jié)，不過(guò)它的味道有魚(yú)腥味兒，有人酷愛(ài)此味，有人卻敬而遠(yuǎn)之，它就是魚(yú)腥草。
常吃魚(yú)腥草，春日患病少
魚(yú)腥草水分含量很高，口感非常脆；魚(yú)腥草含較豐富的鈣、鎂、鉀、鐵、鋅，這些礦物質(zhì)中的鈣、鐵、鋅剛好是我國(guó)居民較易缺乏的礦物質(zhì)；另外，現(xiàn)代藥理研究發(fā)現(xiàn)魚(yú)腥草中的魚(yú)腥草素具有抗菌、抗炎的作用。
不同做法，同樣鮮味
魚(yú)腥草可干吃可鮮吃，可吃莖也可吃葉。研究數(shù)據(jù)顯示，莖中各種抗氧化性的酶含量高于葉，而葉中維生素C含量高于莖。所以，當(dāng)葉子鮮嫩時(shí)，可以葉莖同食。
野味雖好，少吃為宜
魚(yú)腥草具有特殊的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和口感，但是膳食纖維含量豐富，吃多了可能會(huì)增加便秘風(fēng)險(xiǎn)，隔三差五吃一頓感受一下魚(yú)腥草的清香即可；另外魚(yú)腥草性味辛寒，體質(zhì)虛寒的人盡量少吃。
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